Ali Magerro’dan Kafkasya’da Fast Food Devrimi: Magyros Restoranı Rekor Menüsüyle Açıldı!

Ünlü şef Ali Magerro, Kafkasya’da fast food anlayışını kökten değiştiren büyük bir başarıya daha imza attı. Dağıstan'ın başkenti Mahaçkale'de açtığı “Magyros” adlı restoran, Kafkasya’nın en büyük fast food menüsüne sahip mekânı olarak dikkat çekiyor.

Magyros’ta: 20’nin üzerinde gyros çeşidi 15’e yakın wrap alternatifi 20’nin üzerinde farklı burger türü sunulmakta. Toplamda 70’i aşkın çeşit fast food ürünüyle bu restoran, bölgenin en zengin menüsüne ev sahipliği yapıyor.

Bu etkileyici menü, şef Ali Magerro’nun yıllar süren çalışmaları ve özgün tarifleriyle şekillendi. Özellikle gyros üzerine yaptığı yenilikler, bölge halkı tarafından büyük takdir topluyor. Dağıstan’a geldiği yıllarda henüz çok az bilinen bu lezzet, Magerro’nun öncülüğünde kısa sürede yaygınlaştı. Günümüzde Dağıstan genelinde 200'ün üzerinde gyros mekânı bulunuyor – ancak pek çoğu Ali Magerro’nun özgün tariflerini taklit ederek faaliyet göstermeye çalışıyor.

Ancak Magerro, sadece kendisine ait olan sos ve marinasyon tariflerini gizli tutarak bu lezzetlerin orijinalliğini koruyor. Bu tarifler, bizzat Magerro tarafından yazılmış olup başka hiçbir yerde bulunamıyor. Bu nedenle bölgede kendisine “Gyro’nun Babası” unvanı yakıştırılmış durumda.

Fast food dünyasında bu büyük başarıların ardından, Ali Magerro Yunanistan Aşçılar Derneği tarafından da fark edildi. Dernek, Magerro’yu fahri üye ilan ederek, kendisine onur madalyası takdim etti.

Tüm bu ödüllerin en anlamlısı ise hiç kuşkusuz, 2025 yılında İstanbul’da düzenlenen Gastro Lezzet Sokağı Uluslararası Gastronomi Yarışmasında verilen Hilal Star oldu. İslami mutfak sanatlarında “Michelin yıldızı”nın karşılığı olarak görülen bu ödüle, bugüne kadar yalnızca Ali Magerro layık görüldü. Bu sayede Magerro, gastronomi tarihine Hilal Star ödülünü kazanan ilk ve tek şef olarak geçti.